| | GASTRONOMIA | | | Chocotorta, invento nacional Pocas recetas pueden jactarse de ser 100% originales. Sólo ocurre con algunos platos que utilizan productos muy típicos de un país o bien con aquéllas recetas históricas que han nacido en el seno de las culturas aborígenes y que han permanecido en el tiempo transmitidas de generación en generación. La Chocotorta es una de ellas aunq...
| | | Bagna Cauda, plato de la pampa húmeda Gran parte de la población de la Argentina nació de las sucesivas olas inmigratorias que se produjeron a mediados del siglo XIX y hasta la mitad del siglo XX. En su mayoría, italianos y españoles, quienes llegaron al país para “hacerse la América”, escapando de la miseria y el hambre, no sólo conformaron la nueva mano de obra del pa...
| | | Comer en el Norte argentino Si te gustan los viajes en ruta, un gran plan en combinar el turismo con la gastronomía. Las rutas del Norte argentino ofrecen la posibilidad de disfrutar del atractivo entorno natural de la región para luego frenar el coche y disfrutar de la cocina local en algunos refugios gastronómicos que merecen ser visitados. Si tienes pensado realiza...
| | | Cervezas artesanales argentinas La gastronomía argentina está asociada a la buena carne, a los magníficos asados con trozos tiernos y a punto, que se sirven acompañados de patatas fritas y ensalada mixta. Infaltable, el vino. De calidad, con uvas cosechadas en Mendoza, en donde el clima acompaña su madurez. Pocos asocian la cerveza con la Argentina sin embargo, en el p...
| | | Parrillas argentinas: comer asado en Buenos Aires Si visitas la Argentina no debes dejar el país sin probar sus famosas parrillas. Se denominan así a los restaurantes dedicados a elaboración de carne al asador. El asado es el plato nacional por excelencia y para hacerlo hay que ser un experto pues no basta con elegir el mejor corte vacuno sino con la calidad del fuego, el momento en el que...
| | | Carbonada, guiso típico de Argentina La Carbonada es un tipo de guiso que se consume mucho en el noreste de Argentina, en las provincias de Salta y Tucumán. También es muy popular en Chile y en Bolivia, y en algunas regiones de Perú se lo conoce con el nombre de locro. Se trata de un alimento perfecto para los días de intenso frío, y es común que las familias se reúnan y ...
| | | Arrollado de atún, receta navideña En el hemisferio norte, la Navidad es sinónimo de grandes nevadas, mucho frío y comidas al tono. Pero en Argentina, destino bien al sur del planeta, una comida de Navidad es mejor recibida si es fresca... aunque no necesariamente liviana. Si bien se prefieren en estas fechas, cuando el calor agobia, los platillos más refrescantes, eso no s...
| | | Budín de pan, receta de argentina En Argentina, decir “budín de pan” es de seguro dar en la tecla con un postre que a la mayoría el abrirá el apetito casi de inmediato. El budín de pan es una tradicional receta que se encuentra en cada restaurante al que uno va, y que no puede faltar en el recetario de las amas de casa. Se trata de un postre realizado con ese pan que ...
| | | Chocolate con churros en el bar La Giralda Son crocantes y sabrosos. En especial si se comen calientes, recién salidos del horno. Los churros son un clásico de la cocina porteña, un sabor que forma parte del paladar argentino aunque también es muy consumido en otros países. En Argentina los churros son cortos y se elaboran con una masa elaborada con harina, agua, azúcar y sal. U...
| | | La Flor de Barracas, un clásico cafetín porteño En algún momento supo ser uno de los bares más emblemáticos de la ciudad de Buenos Aires pero, al igual que muchos otros lugares que supieron brillar a comienzos del siglo XX, La Flor de Barracas quedó en el olvido, preso de su propia historia. Este lugar es uno de los clásicos cafetines de Buenos Aires, tan mencionados en las letras de ...
| | | Las mejores pizzerías de Buenos Aires Hace algunas semanas, un informe de la televisión revelaba que la auténtica pizza napolitana se elabora sin salsa de tomate, una receta poco habitual en la Argentina donde la pizza es uno de los grandes sellos de identidad del país. Lejos de las recetas que supieron resguardar con recelo los inmigrantes italianos que llegaron al país a fi...
| | | Las facturas, un clásico de la cocina dulce Ya sabemos que la gastronomía argentina es el resultado del crisol de razas que es este país. Cada inmigrante, italiano, españole, polaco, alemán o árabe y la población autóctona también han influido en la conformación de una cocina rica en sabores y tipos de plato. La pastelería y los dulces están protagonizadas por una variedad d...
| | | Gouin, pastelitos calientes que queman los dientes Lo mejor para conocer Buenos Aires es conseguir un mapa rutero y arrancar el coche tomando cualquier dirección. Seguramente se encontrará por el camino con pueblos que guardan lo más bonito de nuestro pasado más cercano, las estaciones de trenes, las casas antiguas, comercios tradicionales y fiestas locales. Gouin es uno de estos pueblos,...
| | | Los mejores brunch de Buenos Aires Ni desayuno, ni almuerzo, en Buenos Aires el brunch es la última tendencia en materia de gastronomía. Lejos del clásico mate porteño, de las medialunas crujientes y los biscochitos de grasa, tan celebrados en un país acostumbrado al desayuno con tostadas y mantequilla, la ciudad se ha globalizado y prueba de esto es el brunch, cuarto inte...
| | | Picadas, un clásico de la gastronomía argentina Al igual que sucede en España, a los argentinos les gusta reunirse con amigos para compartir la vida. La gran diferencia es que por lo general lo hacen en sus casas, abriendo sus puertas con la excusa de la buena compañía. También es común encontrarlos en los bares y cafetines, en especial cuando la tarde cede su turno a la noche. Sea el ...
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