La Navidad en la Argentina se caracteriza de varias maneras. Un abrigado Papá Noel padece las altas temperaturas veraniegas tras su barba inmaculada, mientras se prepara una abundante mesa con alimentos ideales para soportar el más crudo de los inviernos: almendras, nueces, castañas y turrones de maní son parte de las golosinas infaltables de estas fechas.

Sin embargo, el emblema navideño por excelencia es el Pan Dulce. En todas las tiendas es posible encontrar al menos una docena de marcas diferentes, y también en las panaderías se fabrican siguiendo recetas muy variadas, pero nada resulta más tradicional que elaborar esta delicia en casa.

Para ello, lo más importante es tener una buena receta para la masa. Luego, se pueden añadir frutas disecadas, uvas pasas, almendras e incluso cubrir con una capa de azúcar. Eso quedará a gusto de cada quien. De modo que, a continuación, una guía para conseguir un Pan Dulce en su punto justo.

PAN DULCE NAVIDEÑO

Ingredientes

• 2 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 300 gr. de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (15 gr.)
• 100 gr. de manteca
• 100 ml. de leche
• 50 gr. de uvas pasas
• 50 gr. de frutas confitadas

Dificultad: media.

Elaboración

• Colocar las uvas en remojo para que estén hidratadas al momento de su utilización.
• Separar las claras de los huevos y reservar.
• Colocar las yemas en un recipiente redondo y batir con el azúcar hasta que queden espumosas.
• Derretir la manteca e incorporarla a la preparación.
• Añadir la levadura, la harina y la leche lentamente, cuidando de que no se formen grumos.
• Mezclar hasta conseguir una pasta uniforme.
• Agregar las uvas pasas y las frutas confitadas cortadas en cubos pequeños.
• Batir las claras a punto nieve y mezclar con la preparación anterior.
• Remover hasta conseguir una masa esponjosa.
• Untar un molde con manteca y enharinar.
• Colocar allí la mezcla y llevar a horno durante una hora, a 180º.
• Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Consejito: para acompañar el pan dulce, nada mejor que unos deliciosos mates amargos, típicamente argentinos.

Foto Vía: Bien simple

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