Empanadas de carne dulce, receta poco usual

empanadas dulces argentinas

Las empanadas son un clásico indiscutido de la cocina argentina. Con rellenos para todos los gustos, estos típicos bocadillos criollos son la delicia infaltable en las celebraciones patrias, y suelen estar presentes cotidianamente en las mesas de todo el país.

En esta ocasión, presento una receta muy poco conocida, casi exclusiva de algunas zonas del litoral. Por ejemplo, es bien conocida en provincias como Entre Ríos, en donde se las consume como parte del plato principal gracias a las tradiciones de pueblos europeos que llegaron durante el siglo XIX e introdujeron un abanico de combinaciones antes impensadas. Se trata de empanadas de carne… pero dulces.

Los amantes de los platillos agridulces sin dudas aprovecharán esta propuesta, y quienes no estén familiarizados con este tipo de sabores, pues es un buen momento para atreverse a probar algo nuevo.

Acompañada de uvas pasas y abundante azúcar, la carne picada se transforma en un ingrediente totalmente diferente del que estamos acostumbrados a degustar en platos salados.

EMPANADAS DE CARNE DULCE

Ingredientes (para 36 unidades)

  • 3 docenas de tapas para empanadas
  • 4 cucharadas de manteca
  • 500 gr. de carne picada
  • 200 gr. de uvas pasas descarozadas
  • Azúcar en cantidad necesaria
  • 1 huevo

Dificultad: media.

Elaboración

  • Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego lento hasta que tome temperatura.
  • Añadir la carne picada y mezclar.
  • Tapar la cacerola y dejar en el fuego hasta que la carne esté bien cocida.
  • Incorporar a la mezcla las pasas de uva y mezclar.
  • Apagar el fuego, añadir aproximadamente 5 cucharadas de azúcar y tapar nuevamente. Dejar reposar.
  • Extraer las tapas para empanadas y rellenar cada una con la mezcla dulce, cuidando de que queden bien cerradas.
  • Colocarlas en una fuente para horno enmantecada y pincelar con huevo batido. Espolvorear con abundante azúcar.
  • Llevar al horno durante 15 minutos a fuego intenso.

Foto Vía: Las recetas de Laylita

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Categorias: Gastronomia



Comentarios (3)

  1. GIMENA dice:

    hola!me encanto la receta,yo las hago pero distintas y les gusta mucho a mi gente.soy de entre rios y ahora estoy en corrientes y no las conocian.yo queria saber si llevan o se les puede poner algun condimento.gracias

  2. ANTONIA dice:

    RECETA DE EMPANADAS CRIOLLAS (DE CARNE DUCES)

    Hola les envio la receta de mi abuela Josefina:

    EMPANADAS DE CARNE (DULCES):

    Ingredientes para unas 3 docenas:

    1 Kg carne picada (a cuchillo mejor)
    3/4 Kg cebollas rehogadas en 5 cuch grasa pella
    250 Grs Pasas Uva
    350 Grs Azúcar
    3 Huevos duros
    Aceitunas (unas 20)
    1 cucharadita de Orégano
    1 cucharadita de Pimienta
    1 cucharadita de Comino
    25 Grs de Pimenton

    Preparación:

    Cocinar la carne picada sin grasa, cuando ya casi esta cocida se añaden las especias, las pasas de uva, el azúcar y la cebolla (si queda muy jugoso agregar harina).
    * DEJAR ENFRIAR

    Armar las empanadas con huevo duro y aceitunas. Cocinar en 1 Kg de grasa de cerdo o vaca.-

    También pueden hornearse en horno moderado.
    (pincelar con una mezcla de yema y aceite)

    A DISFRUTARLASSSSSSSSSSSS con un buen vino tirno!!!!

  3. el capo dice:

    bastante sebollas de verdeo .carne buena. pazas de uva con semillas pues son gordas tierna y dulces. oleo margarina azucar.una pizca de comino y ami me gustan con bastante canela y vien dulces les echo mucho azucar (ba en gusto he) y tambien huevos duros picado mas vien algo chico diriamos y bueno luego de tener lo anteriormente nombrado se procede ala coccion lo normal reogar la cebolla en el oleo agreg. carne una pizca de sal gruesa luego la pasas mas tarde el azucary por ultimo la especias el huevo se lo mezclo al armarlas previo calentado de relleno bueno cada cual vera como mejor les resulte que les salgan buenas despues me dicen ay ay ay ay ay ay se me hace agua la boca soy fanatico de las empanadas carne dulce perdon perdon me olvidaba echar pimentonnnnnnnnnnnnnn alicante no olvidar chau

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