Las empanadas son un clásico indiscutido de la cocina argentina. Con rellenos para todos los gustos, estos típicos bocadillos criollos son la delicia infaltable en las celebraciones patrias, y suelen estar presentes cotidianamente en las mesas de todo el país.

En esta ocasión, presento una receta muy poco conocida, casi exclusiva de algunas zonas del litoral. Por ejemplo, es bien conocida en provincias como Entre Ríos, en donde se las consume como parte del plato principal gracias a las tradiciones de pueblos europeos que llegaron durante el siglo XIX e introdujeron un abanico de combinaciones antes impensadas. Se trata de empanadas de carne… pero dulces.

Los amantes de los platillos agridulces sin dudas aprovecharán esta propuesta, y quienes no estén familiarizados con este tipo de sabores, pues es un buen momento para atreverse a probar algo nuevo.

Acompañada de uvas pasas y abundante azúcar, la carne picada se transforma en un ingrediente totalmente diferente del que estamos acostumbrados a degustar en platos salados.

EMPANADAS DE CARNE DULCE

Ingredientes (para 36 unidades)

  • 3 docenas de tapas para empanadas
  • 4 cucharadas de manteca
  • 500 gr. de carne picada
  • 200 gr. de uvas pasas descarozadas
  • Azúcar en cantidad necesaria
  • 1 huevo

Dificultad: media.

Elaboración

  • Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego lento hasta que tome temperatura.
  • Añadir la carne picada y mezclar.
  • Tapar la cacerola y dejar en el fuego hasta que la carne esté bien cocida.
  • Incorporar a la mezcla las pasas de uva y mezclar.
  • Apagar el fuego, añadir aproximadamente 5 cucharadas de azúcar y tapar nuevamente. Dejar reposar.
  • Extraer las tapas para empanadas y rellenar cada una con la mezcla dulce, cuidando de que queden bien cerradas.
  • Colocarlas en una fuente para horno enmantecada y pincelar con huevo batido. Espolvorear con abundante azúcar.
  • Llevar al horno durante 15 minutos a fuego intenso.

Foto Vía: Las recetas de Laylita

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