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Gran parte de la población de la Argentina nació de las sucesivas olas inmigratorias que se produjeron a mediados del siglo XIX y hasta la mitad del siglo XX. En su mayoría, italianos y españoles, quienes llegaron al país para “hacerse la América”, escapando de la miseria y el hambre, no sólo conformaron la nueva mano de obra del país sino que además importaron sus costumbres y modos de vida. Esto se aprecia principalmente en la gastronomía, donde muchos platos de origen europeo fueron adoptados como propios.
Uno de ellos es la Bagna Cauda, una delicia casera que está presente en el menú argentino aunque no es tan popular como el puchero o el locro. Este plato típico del Piamonte italiano, alto en calorías y diseñado para combatir el clima frío. Originario de la zona del Bajo Piamonte, la Bagna Cauda era saboreada luego de la época de la vendimia y la vinificación. Entonces los trabajadores y viñateros se reunían en torno a un fogón para disfrutar de la cocción de este plato basado en una salsa elaborada con aceite de nuez, ajo triturado y pasta de anchoas. Similar a la fondue, vegetales, carnes, pan, tostadas y otros productos son sumergidos en esta exquisita salsa de sabor único para llevarlos a la boca y disfrutar de la aventura. Las recetas de Bagna Cauda varían de acuerdo al lugar y así es como se añaden productos locales como nata, nueces, queso rallado.
Durante la temporada de verano Colón es una ciudad que se transforma debido a la llegada de los turistas que buscan refugio en el río Uruguay. Situada sobre su costa, la ciudad combina la tranquilidad de un pueblo con la belleza de una villa turística.
¿Qué lugares podemos visitar en esta ciudad de Entre Ríos? El Parque Nacional El Palmar es uno de los grandes atractivos de la zona. Si bien se encuentra a 50 kilómetros de Colón, es una de las excursiones más populares. Este espacio natural ocupa una extensión de 8.500 hectáreas y en él descansa el conjunto de palmeras más importante de Sudamérica, con ejemplares como la palmera yatay que tiene dieciocho metros de altura y troncos que alcanzan los 40 cm de ancho. Algunas de ellas tienen más de 200 años y el parque también es el hogar de numerosas especies como lagartos, zorros, ñandúes, vizcachas y carpinchos.
De regreso a la ciudad, te esperan otras grandes atracciones, comenzando con el Parque Herminio Quirós, un gran pulmón verde que agrupa a las playas que se encuentran sobre el río Uruguay. Allí se realiza la Fiesta Nacional de la Artesanía, un momento ideal para realizar compras. Sin embargo, este lugar puede ser visitado en cualquier momento del año para entonces disfrutar de la costanera del río.
Durante el verano, los turistas visitan el Complejo Termal, un predio de cuatro hectáreas con aguas termales, sódicas y bicarbonatadas que tienen temperaturas que oscilan entre los 33 y los 40 grados centígrados.
Si se trata de repasar la historia, entonces habrá que visitar el Molino Forclaz, una construcción del año 1887 que tiene el nombre del colono suizo que lo construyó. Curiosamente, ha sido declarado Monumento Histórico Nacional a pesar que nunca funcionó debido a la falta de vientos en la zona. El molino se encuentra a tan solo 4 km. de la ciudad.
Buenos Aires es una ciudad mágica. No sólo por su arquitectura sino por su propuesta cultural, sus dimensiones, su historia, su vida nocturna. Es posible apreciar el espíritu de esta ciudad casi en cualquier rincón aunque hay algunos puntos de Buenos Aires que estimulan los sentidos pues nos regalan una visual diferente. La ciudad es una urbe plana, sin montañas en sus alrededores o bien con miradores situados gracias a la generosidad de un terreno irregular. Es por eso que disfrutar de la ciudad desde una vista aérea es casi una proeza.
Sin embargo, hay algunos lugares específicos que nos permiten conseguir esa tan ansiada postal. Quizá no sea la cima de un cerro o el abismo de un puente como el Golden Gate pero no por eso la experiencia es menos atractiva.
Puedes disfrutar de Buenos Aires el Puente de Figueroa Alcorta, un puente peatonal que cruza esta avenida y se encuentra en una zona muy bonita de la ciudad, donde también se encuentra el Museo de Bellas Artes y la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires.
Alguna vez te hablé de la Biblioteca Nacional, un imponente edificio de estilo racionalista proyectado en la década del ´60. Desde allí se obtiene una fantástica vista panorámica de parte de la ciudad. Además, es un paseo de interés para así conocer la arquitectura de este edificio y sus hermosos jardines.
Quienes han pasado por la localidad de La Cumbrecita, en Villa Calamuchita, Córdoba, saben de que se trata este pequeño paraíso perdido en medio de un gran bosque en donde no está permitida la circulación de coches y los hongos naturales crecen a la vera del camino de tierra.
La Cumbrecita fue fundada por alemanes y muy pronto se transformó en una suerte de pequeña colonia, perfecta, silenciosa y soñada. Situada en un lugar privilegiado, sobre una sierra discreta, predominan las casas de madera y piedra y los generosos árboles. Los vecinos se ocupan de cuidar el pueblo con recelo y así es como a pesar de los años y el turismo ha logrado conservar su tranquilidad.
Apenas cuenta con una pequeña arteria principal, también de tierra y unas pocas tiendas. Sin embargo, también nos regala una interesante oferta gastronómica, herencia alemana que se aprecia en algunos pequeños restaurante y casas de té.
El recorrido gastronómico por la Argentina nos lleva a lugares recónditos, de pequeños templos del placer y los buenos sabores que se esconden entre rutas y caminos.
Hoy es el turno de adentrarnos en una provincia del Norte argentino para degustar los sabores locales, aquéllos teñidos de los productos de la región, elaborados con gracia y profesionalismo por cocineros que disfrutan de conservar las tradiciones.
Es común que un viaje hacia el norte del país nos obligue a pasar por la provincia de Tucumán, pequeña y secreta aunque un destino seguro si se viaja en coche. Allí nos esperan algunos lugares en donde es posible saborear texturas locales, aromas propios, interesantes, sinceros.
Si te gustan los viajes en ruta, un gran plan en combinar el turismo con la gastronomía. Las rutas del Norte argentino ofrecen la posibilidad de disfrutar del atractivo entorno natural de la región para luego frenar el coche y disfrutar de la cocina local en algunos refugios gastronómicos que merecen ser visitados.
Si tienes pensado realizar un recorrido en coche por el Norte, puedes hacer una parada en el restaurante El Patio, de Tilcara, Jujuy. Situado en una antigua casa , Mercedes Costa, antropóloga y dueña del lugar, nos regala numerosas delicias regionales. ¿La especialidad de la casa? El pastel de cordero. La dirección es: Lavalle 352, Tilcara.
En Purmamarca se encuentra la cocina de El Manantial del Silencio, comandada por el chef Sergio Latorre quien ha diseñado una carta basada en platos tradicionales adaptados. Se recomienda el cordero de Santa Catalina con quinoa. La dirección es: RN 52, km 3,5, Purmamarca.
Córdoba capital es la segunda ciudad más importante de la Argentina, detrás de Buenos Aires. Debido a su historia y a sus dimensiones tiene grandes sitios de interés aunque ninguno es tan bonito como la histórica Manzana Jesuítica.
Este circuito turístico aborda un buen número de edificios históricos que nacieron en torno a los jesuitas que se instalaron en la zona hace tantos años. El conjunto fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en noviembre del año 2000.
El primer edificio es la Iglesia de la Compañía de Jesús, cuya construcción comenzó en 1640 y finalizó en 1676. La austera fachada constrasta con el interior de la iglesia, rico en ornamentos. Construida en forma de cruz latina, tiene una capilla a cada lado. La bóveda fue construida en forma de barco invertida y fue realizada por Felipe Lemer, quien fue formado en los astilleros belgas.
No es la primera vez que hablamos de esta ciudad de campo que se encuentra a poco más de 100 kilómetros de la Capital Federal. Chascomús puede ser visitada cualquier fin de semana o bien realizar una escapada de un día para conocer los principales sitios de la ciudad que se asoma a orillas de la laguna del mismo nombre.
Hoy nos dedicaremos al circuito urbano más atractivo de la ciudad. Una vez visitada su famosa laguna, es hora de adentrarnos en las calles de Chascomús para así llegar a la Plaza Independencia, el lugar preciso en el que Pedro N. Escribano fundó la ciudad.
En el centro de este espacio verde se encuentra una estatua del Gral. San Martín, héroe nacional. Luego continuaremos hacia el Palacio Municipal que fue construido en 1941 y presenta un estilo ecléctico. Antiguamente, allí se encontraba el viejo Cabildo, llamado “la recova”.
Charles Édouard Jeanneret-Gris, más conocido como Le Corbusier, fue uno de los más grandes arquitectos del mundo. Muchas de sus obras se encuentran en Francia, país en el que residió y murió sin embargo, la obra de este genial profesional del diseño que se dedico al Movimiento Moderno también dejó su sello en la Argentina.
En la ciudad de La Plata se encuentra la Casa Curuchet, una construcción que bien podría ser de estos tiempos aunque fue construida entre los años 1949 y 1953. Anticipándose a las tendencias del siglo XXI, Le Corbusier supo imprimir una nueva mirada en los diseños y así es como en lugar del diseño clásico que dominaba la escena allá por la década del ´40, el arquitecto pensó una casa muy moderno, estilo net.
La Casa Curuchet es una vivienda unifamiliar que se encuentra en el Boulevar 53, N 320, entre las calles 1 y 2, en un terreno de 180 metros cuadrados situado entre medianeras e irregular, producto del trazado en diagonales de la ciudad. En este contexto, Le Corbusier ideó un edificio único y muy personal que se destacó en una década en la que aún no se realizaban diseños de corte minimalista.
La llamada Comarca Andina es una región de la Argentina que se encuentra al sur del país, en el Paralelo 42, justo al límite entre las provincias de Río Negro y Chubut.
Es una zona muy natural enmarcada por montañas y valles. Las actividades deportivas son la principal actividad para los turistas que visitan esta parte del país.
En la Comarca Andina se suceden un conjunto de pueblos que dan vida al lugar. Los más importantes son El Bolsón, El Maitén y Epuyén aunque también están Lago Puelo, una localidad muy discreta que recibe el nombre del lago que allí se encuentra, y El Hoyo. El Bolsón encabeza el listado pues es el centro urbano de mayor importancia, una aldea hippie que nació hace algunas décadas y fue creciendo gracias al turismo y a la naturaleza.
Anímaos a visitar Argentina; es uno de los países más bellos que he podido conocer, y con más variedad. Aquí os dejo una serie de lugares que podéis visitar si estáis pensando en organizaros un viaje...
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